وصفة جينواز مكتوبة

 

وصفة الجينواز الإسفنجية الناجحة

تُعد الجينواز من أشهر أنواع الكيك الإسفنجي، وهي أساس العديد من الحلويات مثل التورتات والكيك المحشو بالكريمة. إليك وصفة ناجحة وسهلة لتحضيرها في المنزل.

المكونات:

• 4 بيضات
• 120 غرام سكر (حوالي ½ كوب)
• 120 غرام دقيق (حوالي 1 كوب)
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر (اختياري للحصول على ارتفاع إضافي)
• رشة ملح

طريقة التحضير:

1. تجهيز المكونات:

1. سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية.
2. جهزي قالب الكيك بدهنه بالزبدة ورشه بالقليل من الدقيق أو تبطينه بورق الزبدة.

2. خفق البيض والسكر:

1. في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكثيفًا.
2. يجب أن يتضاعف حجم الخليط ويصبح قوامه يشبه الكريمة المخفوقة.

3. إضافة الدقيق:

1. انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والملح، ثم أضيفيه على دفعات إلى خليط البيض.
2. استخدمي ملعقة خشبية أو سباتولا لخلط المكونات بحركات دائرية خفيفة للحفاظ على الهواء داخل العجينة.

4. الخبز:

1. اسكبي الخليط في القالب المُجهّز وساوي السطح برفق.
2. اخبزي الجينواز لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا، ويمكنك اختبار نضجها بإدخال عود خشبي في المنتصف، فإذا خرج نظيفًا فهي جاهزة.
3. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد في القالب لمدة 5 دقائق، ثم انقليها إلى شبك التبريد حتى تبرد تمامًا.

نصائح لنجاح الجينواز:

✔ لا تفرطي في خلط الدقيق حتى لا تفقدي الهواء داخل العجينة.
✔ يُفضل استخدام البيض بدرجة حرارة الغرفة للحصول على قوام هش ومثالي.
✔ لا تفتحي الفرن أثناء الخبز حتى لا تهبط الكيكة.
✔ يمكنك تقطيعها بعد أن تبرد وحشوها بالكريمة أو المربى حسب رغبتك.

جربيها واستمتعي بقوامها الإسفنجي الرائع! 😍🎂

تعديل المقال